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Salade « César » de homard décortiqué, œuf de caille, croûtons et copeaux de parmesan - 23.75 €
Asperges vertes roulées au saumon fumé, tartare d'avocat et agrumes, vinaigrette douce - 17,90 €
Terrine de Foie Gras de canard "mi-cuit" maison, géométrie de pastèque et melon - 19.95 €
Grande assiette de tomates multicolores, mi-crues et mi-confites, burrata crémeuse - 15.20 €
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Tartelettes feuilletée sans bord aux petits légumes nouveaux, langoustines rôties sans carapaces - 24.30 €
Filet de sole et calamars sautés aux amandes fraiches, petites grenailles à l'ail doux et au thym - 23.80 €
Tronçon de turbot grillé, sauté minute de courgette et avocat au thé vert matcha - 27.10 €
Homard entier décortiqué, rôti doucement à la salamandre à la graine de vanille - 27.10 €
Pavé de lotte laqué au jus de viande, pipérade montée au beurre - 25.80 €
Filet de bœuf « ROSSINI », foie gras poêlé et sauce à la truffe - 28.50 €
Cote de boeuf grillée, gratin de pomme de terre, sauce béarnaise (pour 2 personnes) - 57,00 €
Filet de veau doré au sautoir, au jus de viande à l'arabica - 30.40 €
Ris de veau braisé, croustillant, mélée de fèves et girolles, jus court infusé de citron vert - 27.55 €
Tartare de filet de boeuf coupé au couteau, assaisonné ou pas, frites maison ou salade mesclun - 22.75 €
Parfait au citron jaune, fruits de saison et coulis de fruits rouges - 7.80 €
Tarte Tatin d'abricot parfumée à la lavande et amandes fraiches - 8.60 €
Sphère chocolat noir aux framboises, chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud - 9.50 €
Baiser de l’écureuil Barre de ganache chocolat glace café et noisettes grillées sauce caramel crémée - 7.60 €
Assiette de fruits rouges de saison - 8.50 €
Ronde des Sorbets De 3 à 5 sorbets accompagnés de quelques fruits et brisure de crumble - 7.70 €
Crêpes flambées au Grand Marnier - 9.50 €
Gratin de fruits rouges en Sabayon au champagne, gratiné sous la salamandre - 9,30 €
